jueves, 18 de marzo de 2010

Trigo: Fermentación

Después de pasar al fermentador con una densidad estubo tres días fermentando a un ritmo bastante bueno.No tome ninguna muestra para ver como iba evolucionando la densidad pero solo hay que ver el vídeo y ver que todo estaba bien.
video
Al cuarto día la densidad bajo de 1034 a 1013 y los días posteriores fue bajando 1011, 1010 y el ultimo día nuevamente 1010. Después de una semana me decido a embotellar un total de aproximadamente 15 litros (24 botellas de 33cl y 10 de 75cl). El sabor antes del embotellado era muy suave, mucho mas de lo que esperaba. Esperaremos como evoluciona en botella pero no me ha satisfecho mucho esta elaboración desde un inicio (no quiero ser pesimista antes de tiempo).

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