miércoles, 28 de diciembre de 2011

Fes-t'hi 2011: Primer festival de Invierno de cervezas artesanales

El pasado sábado 17 de Diciembre se celebro en Vilanova el primer festival de Invierno de cerveza artesanal organizado por Singlot. El evento tubo lugar en el envelat que esta al lado del campo de fútbol, justo al final de la rambla Sant Jordi o de la entrada del Vilanova viniendo desde Vilafranca. EL lugar estaba perfectamente acondicionado para el evento, un lugar cubierto donde podías protegerte del frió y de la lluvia.
Estuve poco tiempo, de 6 de la tarde a 8, pero fue suficiente para ver que estaba resultando ser un éxito. La afluencia de público era muy buena, un gran número de personas se reunieron en el envelat. Creo que si en las próximas ediciones la cosa prospera y la afluencia de publico sigue una progresión se tendrá que organizar en un espacio mas grande.


En cuanto a la cerveza, hubo un gran número de elaboradores, tanto nacionales como internacionales. En total fueron 25 elaboradores según el listado de Singlot pero por lo que me dijeron en el punto de información uno de ellos (Bryggeriet Refsvindinge) no pudo asistir por problemas con el transporte, una pena (espero que en la próxima edición este porque tenia una carta de cervezas muy interesante). Aquí tenéis los elaboradores del fes-t'hi 2011:


 1. Ales Agullons (Mediona - Catalunya)
 2. Art Cervesers (Canovelles - Catalunya)  
 3. Ausesken (Olost de Lluçanes - Catalunya)  

 4. Birra 08 (Barcelona - Catalunya)  
 5. Birres Ribbes (St. Pere de Ribes - Catalunya)
 6. Bryggeriet Refsvindinge (Illa de Fyn - Dinamarca)  
 7. Cervesa Jo en Vull (Barcelona - Catalunya)  
 8. Glops (L'Hospitalet de Llobregat - Catalunya) 
 9. Guineu (Valls de Torroella - Cataluna) 
10. Holz Bräu (L'Hospitalet de Llobregat - Catalunya)
11. Homo Sibaris (Barcelona - Catalunya)  
12. Humala (Sabadell - Catalunya)  
13. Jazz Beer (Tarragona - Catalunya) 
14. L'Anjub (Vinebre - Catalunya)  
15. La Font del Diable (Vilanova i la Geltrú - Catalunya) 
16. La Vella Caravana (Menàrgens - Catalunya) 
17. Les Clandestines (Montferri - Catalunya)
18. Marina (Blanes - Catalunya)  
19. Menduiña (Cangas do Morrazo - Galiza)  
20. Moon (Lliça d'Amunt - Catalunya)  
21. Popaire (Balnes - Catalunya)  
22. Reptilian (El Vendrell - Catalunya)  
23. Stillwater Artisanal Ales (Baltimore - USA)  
24. Wabi (St. Pere de Ribes - Catalunya)  
25. Zulogaarden (Molins de Rei - Catalunya)  


Entre todos los elaboradores había un total de 117 cervezas diferentes para probar (una barbaridad) en 4 diferentes formatos: Botella, barril, barrica y bomba de mano. Por 2 € podías comprar el vaso del festival y ademas te daban un impreso con la lista de todos los elaboradores donde se recogían las cervezas que habían traido cada uno detallando el formato, el ABV, el estilo y una descripción de la cerveza (que en algunos casos despistaba mas que ayudaba).


Para acompañar tanta cerveza había la posibilidad de comer algo como unas cocas de recapte buenísimas o una tabla de quesos tremenda. Ademas habían actividades complementarias durante todo el día y para acabar la noche conciertos de música y Dj.

Solo un punto a mejorar para la próxima edición, personalmente pondría un plano de la ubicación de los elaboradores que asistieron. Puede ser una chorrada pero estuve dando vueltas para encontrar algunos elaboradores y no había manera.

En resumen todo muy bien. Enhorabuena por el festival y espero que llegue la siguiente.

domingo, 27 de noviembre de 2011

A plantar 2...


Después de unos días empezaron a salir los primeros tallos. Todo iba bien de momento. Vi que no todas crecían por igual. La planta de Cascade  y en especial la de Centennial fueran las que crecieron con más vigorosidad. Sin embargo la Goldding y la la Fuggle eran las que más lento crecían.
Decidí cambiar la planta de Fuggle de sitio y ponerla en un lugar más soleado. Le fue bien ya que crecía más fuerte pero tampoco creció mucho. En total debió crecer algo menos de un metro. La planta de Fuggle se acabo perdiendo, cada vez estaba más débil hasta que después de venir de vacaciones me la encontré casi muerte para unos días más tarde acabar muriendo.
Las plantas de Cascade y Centennial, como he dicho, crecieron mejor pero no crecieron de una forma que se pudiera decir satisfactoria. Salieron entre 3 y 4 ramas de cada una de las plantas y llegaron hasta una longitud de alrededor de 2 metros. La altura al menos fue buena. En definitiva, estas dos plantas resultaron estar poco arboladas.
Por lo que he dicho hasta el momento es de esperar que las plantas no echaran ningún lúpulo. Como dije en el anterior post, pensaba que necesitaría menos cuidado las plantas pero resulto ser que no. Las he regado de forma irregular y además no las abone. Creo que si las hubiera cuidado un poco más y abonado el resultado hubiese sido mejor. Quizás no hubieran tenido lúpulo pero creo que hubieran crecido mejor, el crecimiento ha sido muy pobre.
Ahora ya ha llegado el frio y las plantas ya hace unas semanas que perdieron sus hojas. Ya están cortadas y dentro de poco las trasplantaré de las macetas a la tierra directamente. También probare de trasplantar la planta de Golding a pesar de que se murió. Alguna planta ya se les ve asomar las primeras yemas, esto por lo menos pinta bien.

miércoles, 31 de agosto de 2011

A plantar....


Hace mucho tiempo que no escribo nada principalmente porque he estado muy ocupado durante los últimos meses. Eso sí, no penséis que este tiempo ha sido en vano. Durante este tiempo he hecho algo que hace tiempo quería hacer, plantar mis propias plantas de lúpulo.
Como he dicho no he tenido mucho tiempo y pensé que plantar el lúpulo tampoco requeriría aportarle mucho tiempo. La realidad fue otra, requiere de un mínimo de dedicación si quieres hacerlo mínimamente bien (como todo en la vida). Arreglar la tierra, plantar las raíces, regar, abonar, tener cuidado de que no enfermen, etc. Más de lo que me imaginaba y por lo tanto no lo he podido hacer todo lo bien que hubiese querido.
Las raíces las compre en internet, como suele ser habitual por estos sitios si quieres hacer cerveza. Primero tienes que hacer una reserva de las variedades que quieres y después cuando están disponibles te las envían (por lo menos en mi caso). Tardaron un poco demasiado en llegar pero al final llegaron. La fecha en la que llegaron era un poco justo para sembrarlas (finales de Abril). Teniendo en cuenta que la fecha límite de plantación recomendada es para principios de Mayo y que por estas tierras suele hacer calor, me pareció más que justo tarde.

 Las raíces venían envasadas en bolsas identificadas con su nombre escrito en la bolsa y está sellada. Otros de los defectos que encontré en la entrega fue que algunas raíces venían con hongos. Las bolsas suelen contener un poco de agua para conservar la humedad. Seguramente que esta agua junto con el calor del transporte causaría la aparición de estos hongos. Con cuidado y la punta de un cuchillo los quité y los esquejes que empezaban a germinar y estaban ya en un estado de putrefacción los corté.


Una vez saneadas las raíces las plante en tiestos individuales. Primero prepare la tierra, después puse en forma horizontal cada una de las raíces y finalmente lo cubre con un poco mas de tierra (unos 2 dedos mas aprox). Después lo regué todo un poquito y a dejarlo crecer.
Para saber que variedad había sembrado en cada maceta escribí en una pinza el nombre de cada variedad y lo enganche en cada una en su tiesto. Pensé que sería una buena idea pero no resulto serla. Al estar en la calle por donde pasan mis gatos y mi perro, pues pasando pasando al final acabaron tirando las pinzas y estas perdiéndose. Menos mal que hice fotos para poder identificarlas.

Por cierto, las variedades plantadas fueron fuggle, golding, cascade y centenial.

lunes, 9 de mayo de 2011

Falta de gas, espuma y tiempo

Llevo un tiempo muy muy ocupado y a pesar de que he continuado haciendo cositas no he tenido tiempo de poder actualizar el blog. En el último post lo deje en el embotellado de la cerveza y continuo por donde me quedé.

Después de 3 semanas desde que embotellé abrí la primera botella. El resultado no fue el esperado desde el punto de vista de carbonatación. Estaba bastante poco carbonatado y consecuentemente con poca espuma. Volvía a abrir una botella una semana mas tarde y otra dos semanas mas tarde. Se veía como había mejorado pero continuaba siendo muy pobre en cuanto a carbonatación. Después de pensar algo creo que hubo varios factores que podrían haber causado la condición actual.
23 de Enero
- Temperatura de maduración en botella muy baja. Deje guardadas las botellas en una habitación sin calefacción a una temperatura de entre 10-15ºC. La levadura actúa entre aproximadamente 18-23ºC con lo cual era una temperatura muy baja para que la levadura trabajara.
29 de Enero
- La cantidad de azúcar era muy baja. Según el fabricante del kit la cantidad de azúcar a añadir debía de ser entre 7-8 g/l. Me parecio que seria demasiada azúcar y que quedaría muy gasificada y decidí dejarla un poco mas baja porque no no me justan las cervezas que tienen mucho gas.

- La tercera que con el tiempo descarte es que le faltaba tiempo de maduración en botella.
6 de Febrero
Después de llegar a estos conclusiones decidi atacar por la segunda posibilidad. La tercera la descarte porque al cabo de 8 semanas la cosa no mejoraba demasiado y la primera porque lo veía un berengenal (abrir las botellas, echar mas azúcar, etc.). AL final decidí poner las botellas en un sitio mas cálido con una temperatura al rededor de los 20ºC. La mejora fue notable. La cerveza gano mas gas y espuma sin embargo el resultado final no era ninguna maravilla (por debajo de lo que hubiese deseado).
13 de Febrero
El sabor no estaba mal pero le faltaba gas y espuma ademas. La espuma que dejaba era compacta pero duraba poco. Para la próxima elaboración aumentare la cantidad de azúcar y quizás pruebe con diferentes tipos de azúcar o quizás miel.
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