jueves, 19 de abril de 2012

1er Homebrew Festival Català


El pasado sin de semana se celebro en Molins de Rei el primer Homebrew Festival Català el cual se celebro dentro del 2ª trobada de cervecers artesanals de Catalunya. Para el Homebrew Festival nos reunimos un total de 18 cerveceros caseros para compartir un total de 21 cervezas de muy diferentes estilos. Hubo una gran variedad de estilo y yo prepare para la ocasión una Porter.

La cita era a las 11:30 en la plaça de la cadena de Molins de Rei y empecemos a degustar las cervezas a eso de las 12. Para la ocasión el compañero Jurassik preparo una guía de cata para puntuar las cervezas que íbamos tomando. Personalmente, estuve puntuando cada cerveza con mayor o menor acierto pero una vez llegado a la 16 o 17 deje de hacerlo. Para ese momento la ingesta de cerveza era considerable y la mezcla de sabores y olores también. Pensé que lo mejor era dejarlo. Por suerte, al lado de nuestras mesa había una parada donde hacían bocadillos y aprovechemos para comprar algo de comer y que tanta cerveza no nos resultara demasiado.

Una vez finalizada la cata se realizo una subasta de 25 kilos de malta el cual fue cedido por elaboradors.com. Después de extraer una papeleta de una bolsita por una mano inocente resulto ganadora Ester. Y después del sorteo nos fue a comer un poco a un bar. Después de la cata parecía que había una saturación general de cerveza entre los participantes ya que todos los comensales decidieron tomar agua.

Entre la finalización de la cata y después de la comida se intercambiaron entre los participantes cervezas. Yo intercambie varias cervezas las cuales iré tomando a lo largo de estos días.

En general el evento estuvo muy bien. Sirvió para conocernos entre los cerveceros caseros de estas tierras, saber un poco mas de cerveza, como hacerlo mejor, que ingredientes usar, donde poder comprar ingredientes mejor de precio y para hablar un poco sobre el mundillo en general. Quizás un punto a mejorar es la saturación de tanta cerveza. Podria haber estado mejor hacerlo en 2 rondas (mañana tarde) dada la gran cantidad de cervezas que hubo. Ha sido el primer evento de cerveceros caseros pero creo que este evento se volverá a repetir. 

sábado, 7 de abril de 2012

CATA PA 1 Y 2


Ya hace varias semanas que embotelle la cerveza y ha ido evolucionando y madurando poco a poco. Mientras la cerveza iba madurando me ha dado tiempo para elaborar un par mas de cervezas (una “porter” y una “weissenbier”).

Al abrir la botella tras una semana de estar embotellada observe que aun no tenia mucha espuma y la poca que tenia era poco compacta y de burbujas gruesas. El color era algo mas oscuro del que me imagine que llegaría a ser pero aun así no era malo del todo. Entre la PA1 y la PA2 note una ligera diferencia en cuanta a sabor y color. La PA1 era mas clara mientras que la PA2 era mas turbia y tenia un sabor mas pronunciado a levadura. Esto se debe a la segunda adicción de levadura que realice la cual desde luego no tendría que haber realizado.
 La siguiente semana la cerveza había mejorado en cuanto a sabor, color y espuma para finalmente acabar de madurar. El color de la cerveza era igual aunque ya no era tan turbio, poco a poco se iba clarificando y mejorando hasta llegar a un EBC de 16-18 (aprox.). La espuma era mas densa pero continuaba siendo poco duradera y no muy abundante. En cuanto al sabor la entrada en boca era neutra, no se notaba mucho sabor pero poco a poco la boca se va llenando de sabores. Se apreciaba un ligero dulzor algo chispeante en boca con una duración moderada.

El aroma a lúpulo es ligero pero sin embargo el olor a malta es mucho mas intenso. También se nota el olor a levadura debido a la cantidad de levadura que ha quedado en debido a la segunda adición de levadura. La cerveza esta poco carbonatada lo cual quería ya que no me gustan con demasiado gas. EL cuerpo es medio a medio-alto.

En cuanto a la espuma, como ya he dicho, es poco duradera y abundante. La cantidad no es muy abundante pero es aceptable y la burbuja de la espuma es media media-grande.
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